Защо? По-малко загуба на тегло от продуктите. Времето за готвене се удължава незначително. Този процес е подходящ за меса, богати на съединителна тъкан като джулан, например. Използва за приготвяне на костни бульони от риба, птици и др Задължително тези продукти трябва да са покрити с достатъчно течност, например, бульон или https://matte725dwo0.wikievia.com/user